食品の関連情報
食品（しょくひん、食べ物、独: Lebensmittel、羅: alimentum）は、人間が食事で摂取する物。最初の食品は母乳。地域や時代において広く用いられる食品として、ペミカンや缶詰が挙げられる。食品と同義であり明確な線引はないが、肉類や野菜類、果実類など主食品以外の食べ物品目、または調理前の食品を食料品（しょくりょうひん）とすることもある。
人間は生きるために、食品を食べて栄養素の摂取している。医療を目的としたものは薬とよび、食品と区別される事が多いが、薬とは定義されない健康食品と呼ばれるものもある。
生物は食品を味わうことは快楽になるので、嗜好品としての要素もある。
※テキストはWikipedia より引用しています。
生肉や生魚、野菜などの食品は冷蔵しておくのが基本ですが、日にちが経つにしたがって劣化し、うまみや鮮度が落ちていきます。肉も魚も水分が少なくなり、冷蔵庫特有の臭いが移ったりしておいしさが低下してしまうわけです。これを避けるために開発されたのが鮮度維持装置で、業務用に使われる巨大な物から小さなサイズの物までたくさんの種類が存在します。仕組みはそれぞれの装置によって異なりますが、電波を振動させることや電波を利用して食品の鮮度を落とさず保存できるようにした鮮度維持装置がすでに実用化されています。これを使うと肉や魚の鮮度が上がり、おいしく食べられる期間が長くなります。野菜や果物なども目に見えておいしく食べられる期間がのびるため、食材があまって傷んでしまうことが多い人にとっては非常にありがたい装置です。一般家庭ではこれほどの技術はまだ導入されていないところが多いですが、漁業や農業、精肉業などの現場ではすでにこの鮮度維持装置が使われており、新鮮な状態を長く保つことができています。実際に調理するまでの間に食材はどんどん傷んでいきますから、新鮮さを保つことができるこの装置の存在は大変ありがたいです。最近はケーキのショーウィンドーに入れるタイプの鮮度維持装置も出てきて、クリームやケーキの生地、トッピングしたフルーツに至るまで質を落とさずに飾ることができるようになりました。新鮮でありながら長期間保存ができるこの装置は、これから一般家庭に浸透していくことが期待されています。魚や肉は切り身で保管しておくことが多いので、パックで買っても冷凍しなければ長期間保存はできませんでした。しかし、この装置を使うことですぐ料理できる状態で長い間保存することが可能になりました。食材の状態が新鮮であればあるほど料理はおいしくなるので、この保存技術の進歩は料理の在り方や形すら変えたことにつながります。食品保存技術の高まりは、生活の至るところに及んでいます。